Les additifs alimentaires

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J'ai tenté de dresser une petite liste des additifs qui peuvent contenir des produits animaux, j'espère qu'elle vous sera utile pour vous y retrouvez dans la jungle des produits industriels :

E120 Cochenille, Carmin ou Acide Carminique

D'origine animale, extrait de la cochenille

E161g Canthaxanthine

Présent à l'état naturel chez les crustacés, certains oiseaux et poissons. Peut également être obtenu par synthèse chimique

E270 Acide lactique

Présent dans tous les organismes vivants. Peut être également synthétisé par des microorganismes à partir de l'amidon ou produit par génie génétique

E304 Esters d'acides gras de l'acide ascorbique

Peut être d'origine animale

E322 Lécithines

Certaines peuvent être extraites de l'oeuf

E422 Glycérine

Une production d'origine animale est possible

E442 Phosphatides d'ammonium

Obtenus par voie synthétique à partir de graisses alimentaires (végétales? animales?)

E445 Esters glycériques de résines de bois

Origines animales possibles

E470a Sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras

E470b Sels de magnésium d'acides gras

Obtenus à partir de graisses et huiles alimentaires, origine animale possible

E471 Mono et diglycérides d'acides gras

Obtenus à partir de graisses et huiles alimentaires, origine animale possible

E472a Esters acétiques des mono et diglycérides d'acides gras

E472b Esters lactiques des mono et diglycérides d'acides gras

E472c Esters citriques des mono et diglycérides d'acides gras

E472d Esters tartriques des mono et diglycérides d'acides gras

E472e Esters mono et diacetyl tartriques des mono et diglycérides d'acides gras

E472f Esters mixtes acétiques et tartriques des mono et diglycérides d'acides gras

Synthétisés à partir de matières premières naturelles, peuvent être d'origine animale

E474 Sucroglycérides

Produits à partir d'huiles alimentaires, origine animale possible

E475 Esters polyglycériques d'acides gras

Peuvent être d'origine animale

E476 Polyricinoléate de polyglycérol

Production d'origine animale possible

E477 Esters de propane-1, 2-diol d'acides gras

Production d'origine animale possible

E479b Huile de soja thermooxydée ayant réagi avec des mono et diglycérides d'acides gras

Origine animale possible

E491 Monostéarate de sorbitane

E492 Tristéarate de sorbitane

E493 Monolaurate de sorbitane

E494 Monooléate de sorbitane

E495 Monopalmitate de sorbitane

Production animale possible

E570 Acides gras

Production animale possible

E585 Lactate ferreux ou lactate de fer II

Peut être d'origine animale

E620 Acide glutamique

Obtenu par voie synthétique à partir de matières premières végétales ou animales

E621 Glutamate monosodique

E622 Glutamate monopotassique

E623 Diglutamate de calcium

E624 Glutamate d'ammonium

E625 Diglutamate de magnésium

D'origine végétale ou animale

E630 Acide inosinique

E631 Inosinate disodique

E632 Inosinate dipotassique

E633 Inosinate dicalcique

D'origine naturelle (?), naturellement présent dans les muscles

E901 Cire d'abeille

E904 Shellac

Extrait des sécrétions d'un pou (oui c'est étonnant...)

E966 Lactitol

Obtenu par voie synthétique à partir de sucres de lait

E1105 Lysozyme

Produit naturellement à partir de blanc d'oeuf ou par génie génétique

E1518 Triacétate de glycérine (triacétine)

Origine animale possible